Nonostante Castiglione della Pescaia sia una rinomata destinazione estiva, offre attività, esperienze ed escursioni in ogni stagione. Chi si chiede cosa vedere a Castiglione della Pescaia trova nel borgo arroccato un punto di partenza per scoprirne il centro storico, per poi spostarsi verso le aree naturali protette come la Diaccia Botrona, verso il litorale di Punta Ala o verso i dintorni collinari, ovvero i borghi di Castiglione della Pescaia, Tirli e Vetulonia.
Questo territorio, però, offre molto di più perché custodisce un’identità profondamente legata all’agricoltura e ai suoi frutti. In collaborazione con il Consorzio Maremma Experience, voglio raccontare in questo articolo proprio alcuni dei prodotti tipici della zona. Parleremo, infatti, di olio a Castiglione della Pescaia e dei suoi vini d’eccellenza, raccontando le caratteristiche che rendono uniche queste produzioni e soprattutto chi le porta avanti, proponendo due modi concreti per conoscerle da vicino: una degustazione di olio e una di vino.
Mi occupo di progetti di narrazione territoriale dal 2018. Mi piace intercettare storie per raccontare il territorio con calma: credo che siano il vero valore aggiunto. Sono nata e cresciuta a Firenze: andare alla scoperta della Toscana più autentica è il fulcro di ciò che faccio.
Questo che stai per leggere è il terzo appuntamento di una rubrica annuale sponsorizzata da Maremma Experience per raccontare il territorio di Castiglione della Pescaia e dintorni nell’arco delle quattro stagioni con storie, suggerimenti e consigli.
Vino e olio a Castiglione della Pescaia
Immerso nella Maremma toscana, il territorio di Castiglione della Pescaia è per vocazione una terra di agricoltura di qualità. L’ospitalità qui non si limita alle strutture ricettive, ma si estende alle vigne e agli uliveti. L’enoturismo e l’oleoturismo rappresentano un modo autentico e diretto per conoscere questa zona, andando oltre la semplice visita.
Molte aziende agricole e agriturismi offrono la possibilità di addentrarsi tra le coltivazioni. Questa modalità permette ai visitatori non solo di degustare il vino o l’olio a Castiglione della Pescaia, ma anche di comprendere l’impatto del clima costiero e della qualità dei terreni sul prodotto finale.
Degustazione di olio a Castiglione della Pescaia: la mia esperienza all’Agriturismo Pavone
L’identità agricola di Castiglione della Pescaia è legata inevitabilmente all’olio extra vergine d’oliva, e l’Agriturismo Pavone ne è un esempio significativo. L’azienda affonda le proprie radici nella tradizione rurale iniziata negli anni ’60 dalla famiglia Pavone e oggi è gestita da Lorenzo Pavone e dai genitori Luca e Anna.
La produzione di olio è incentrata su un olio EVO che riflette il terroir costiero. Le olive vengono raccolte precocemente e frante in loco, garantendo la bassa acidità e il profilo organolettico tipico dei migliori oli toscani. Scegliere l’Agriturismo Pavone per scoprire l’olio a Castiglione della Pescaia significa toccare con mano un ciclo produttivo che unisce una storia familiare a standard qualitativi elevati.
Scoprire l’olio di Castiglione direttamente in azienda
Per comprendere appieno il carattere dell’olio a Castiglione della Pescaia, l’Agriturismo Pavone propone un percorso di degustazione guidato. L’esperienza si svolge nella loro accogliente sala degustazioni, un ambiente pensato per valorizzare il racconto del prodotto. I visitatori vengono accompagnati nell’assaggio dell’olio extra vergine d’oliva, imparando a distinguerne le sfumature organolettiche e a riconoscere la qualità delle varietà maremmane. Qui, al termine della degustazione, è possibile acquistare ovviamente l’olio, ma anche altre produzioni agricole, come le verdure sott’olio (tipo carciofi, melanzane e zucca, a seconda della stagionalità) e confetture di frutta, coltivate nell’orto adiacente.
Degustazione di vino alla Tenuta Fertuna con tour in e-bike
Se l’olio racconta una tradizione, il vino ci invita a percorrere i paesaggi collinari dove le vigne affondano le radici. Il modo migliore per esplorare i dintorni di Castiglione della Pescaia, scoprendo i sentieri meno battuti e le realtà agricole, è la bicicletta. Emiliano Seri ha fatto di questo approccio la sua missione: offre tour guidati in e-bike, che permettono a chiunque di affrontare con facilità le dolci pendenze delle colline maremmane.
Questi percorsi, pensati per unire l’attività fisica all’esplorazione, toccano luoghi di interesse storico e naturalistico e soprattutto conducono direttamente al cuore pulsante della produzione vinicola. Dopo lo sforzo fisico sostenuto dalla bicicletta elettrica, arriva il momento di preparare il palato alla ricompensa finale: una degustazione di vino a Castiglione della Pescaia.
Degustazione di vino a Castiglione della Pescaia
Il percorso proposto da Emiliano con l’e-bike si conclude alla Tenuta Fertuna. La tenuta si estende su terreni ricchi, che beneficiano della vicinanza al mare e di un microclima ideale per la coltivazione della vite. L’esperienza di degustazione è curata da Silvia Gualengi, che guida i visitatori alla scoperta delle etichette prodotte in azienda, tra cui spiccano i bianchi e le bollicine. La degustazione è un modo per scoprire il territorio di Castiglione e anche la perfetta conclusione al tour guidato da Emiliano.
Un viaggio alla scoperta dei prodotti di Castiglione della Pescaia
L’identità di Castiglione della Pescaia si scopre anche nei suoi prodotti agricoli, veri e propri ambasciatori del territorio. Che si tratti dell’olio extra vergine d’oliva, frutto della tradizione familiare, o dei vini locali, eccellenze plasmate dal microclima costiero, ogni esperienza di assaggio è un racconto e ogni degustazione – di olio a Castiglione della Pescaia e di vino – rappresenta un modo autentico e sostenibile per conoscere davvero il territorio che visitiamo.
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